viernes, 30 de diciembre de 2011

Tartaletas de frutas

El chocolate me vuelve loca, de sobra es sabido, sin embargo, las tartas de frutas son mis grandes favoritas.
Fresquitas, cremosas, dulces, deliciosas....mmm!
Aunque estos días estamos un poquito cansados de tanto dulce...
Pero estas tartaletas fueron un detalle que llevé a una celebración y me gustan, porque es un postre que gusta a todo el mundo.


Ingredientes tartaletas:  120 g de mantequilla a temperatura ambiente, 100 g de azúcar glas, 1 pizca de sal, 1 huevo y 200 g de harina tamizada.
Ingredientes crema pastelera:  1 cucharadita de esencia de vainilla, 100 g de azúcar, 4 yemas de huevo, 1/2 litro de leche, 1 cucharada de maicena y 1 pizca de sal.


Ingredientes para decorar: rodajitas o tiras finas de fruta al gusto, ganache chocolate y almendras picadas.



Elaboración:    Mezclar la mantequilla con el azúcar y la sal. Incorporar el huevo y después la harina. Formar una bola con la pasta y aplastarla ligeramente con la mano. Envolver en film transparente y guardar en la nevera unos 35 minutos.
Untar los moldes con mantequilla. Enharinar la superifiice de trabajo o utilizar papel de cocina para extender la masa formando un disco poco más grande que las tartaletas. Forrar los moldes verficando que quedan bien cubiertas las paredes, con un grosor de unos 3 mm. Meter en la nevera unos 12 minutos.
Precalentar el horno a unos 180º.
Sacar las tartaletas de la nevera y cubrir con papel sulfurizado poquito más grande que cada tartaleta y una capa de garbanzos o arroz. Hornear 10 minutos, que se dore ligeramente. Sacar los moldes del horno y quitar el papel y la capa de garbanzos. Volver a hornear el fondo unos 12 minutos, bajando la temperatura a unos 160º. Retirar y dejar que se enfríen sobre una rejilla.
Antes de servir, rellenar las tartaletas con la crema pastelera (  mezclar las yemas con el azúcar , la pizca de sal y la maicena  y poner al fuego en un cazo hasta que esté caliente sin llegar a hervir; ir añadiendo la leche caliente, previamente mezclada con la esencia de vainilla sin dejar de remover hasta que espese formando una crema) o ganache de chocolate. Decorar con trocitos de fruta (los melocotones y las fresas en almíbar, buenísimos!) o almendras picaditas.



Os deseo a tod@s que despidáis el año con alegría y en compañía de las personas que más queréis y que al año que viene sea un año muy feliz y una vez más daros las gracias por compartir vuestros proyectos, vuestras recetas y vuestras experiencias. Gracias!
Miles de besos y requetefeliz 2012!



41 comentarios:

  1. Buenísimas, las de frutitas son mis favoritas también.Qué ricura!!!

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  2. nas tartaletas estupendas Inma!!! Muy coloridas y a cual más rica. Gracias por tus cariñosas palabras en mi cocina. Espero que tengas una muy buena despedida de año en compañía de los tuyos. Besinos.

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  3. Inma, que estupendas tartaletas con frutas que a mi me encantan, te deseo un feliz año y que tengas muchas alegrías, besos

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  4. Qué buena pinta, ahora mismo me comía una sin respirar siquiera!
    Te deseo un año estupendo, lleno de buenas noticias y alegrías!
    Un besazo.

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  5. Mmm que ricas tambien me encantan este tipo de tartaletas y estas k has preparado tienen que estar de rechupete, te deseo un feliz y próspero Año Nuevo a ti y a todos los que estan contigo besos

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  6. Qué buenas! Tienes razón, a la fuerza le tienen que gustar a todo el mundo, porque son una delicia!
    Muy feliz año nuevo.
    Besos

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  7. nena no sabría cual elegir, me gustan todas. Seguro que me tiraría por la que está cubierta de chocolate...jejjejej.

    Feliz año reina

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  8. Divinas como siempre y seguro que deliciosas yo no sabria por cual decidirme todas y todas me gustan.
    Te deso lo mejor y que todos tus sueños se cumplan Feliz 2012.
    Bicos mil wapa.

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  9. Deliciosas, estas tartaletas. A mi también me encantan los postres con fruta, son más refrescantes. Y la de choco que se te ha colao??? Pillina.
    Bicos y feliz entrada de año

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  10. Que buenas y además con frutas queda un postre más ligero. Besos y Feliz 2012!!

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  11. Qué ricas Inma!
    Asi de bocado me encantan, porque puedes probarlas todas!jaja...un besotee

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  12. Inma, que gosto poder oferecer algo tão bonito e delicioso!
    Um beijinho e votos de um bom ano 2012.

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  13. Me quedo con la receta de la crema pastelera pero también pendiente para que me expliques como la preparas que a mi marido le encanta la de pastelería y no le cojo el punto.

    Besotes y Feliz 2012.

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  14. Qué pasada, qué colorcito mas maravilloso tienen! Ñam,ñam,ñam.
    Te deseo un año nuevo muy feliz a ti támbién y miles de besos.

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  15. Inmaaaaaaaaa!!! se me ha hecho la boca agua con solo mirarlassss!!! te han quedado de película en 3D! pero sin gafas! :))) lo presentas todo siempre tan bonitoooooooo!!! da gusto entrar en este blog SIEMPRE!!! sigue así y no cambies porque eres una auténtica crack!!!!
    Que tengas un reketefeliz fin de año y un 2012 más reketefeliz todavía!!!!

    Besiños salseros amiga!

    Tito

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  16. Hay que rico inma!!!! EStoy contigo el chocolate es mi perdición, pero esto debe de entrar como si nada. umm.

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  17. A mi también me pierde el chocolate, las de frutas me gustan, pero en un segundo plano, pero tienen una pinta muy buena. Feliz año nuevo. Bss.

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  18. Qué ricas Imma!! Definitivamente una rica opción , y fresca para éstas fiestas. Te deseo un 2012 lleno de momentos felices junto a los tuyos!!!!
    Un beso grande.

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  19. Pues a mi también me gusta mucho el chocolate, pero he de reconocer que estas de frutas son más ligeritas y frescas.
    Besos y Feliz Año Nuevo.

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  20. Que ricas las tartaletas, a mi me gustan todas, y con las horas que son sacrificaría la cena por comerme una, o dos, o tres, jejeje.

    Que te diviertas mucho esta Nochevieja y que tengas un muy Feliz Año 2012.
    Besos!!

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  21. Hola guapa que ricas esas tartaletas a mi también me gustan mucho.
    Yo también te deseo lo mejor para el año nuevo
    de todo corazón un besote muy grande para todos

    FELIZ AÑO 2012

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  22. Unas tartaletas dignas de la mejor pasteleria pero mucho mas ricas hechas por ti, me han encantado. Un abrazo y una Feliz noche
    cosicasdulces.blogspot.com

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  23. que maravilla de tartaletas Inma y muchas gracias a ti por compartir tus recetas y un cachito de tu vida!
    Te deseo todo lo mejor para este 2012, que estoy segura te traerá TODO-TODITO-TODO lo que tú quieras!
    Besos,
    Nieves.

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  24. Muy bonita t ricas con solo verlas te entran ganas de coger una, felices fiestas besos

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  25. Me encantan estos pastelitos de frutas, te quedaron de lujo, para estas fechas son una buena idea.
    Inma te deseo una Feliz Noche Vieja y que este año venga cargadito de chocolate para que sigamos disfrutando contigo de tu pasión por este oro dulce.
    MUCHOS BESIKOS.

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  26. Solo paso por aki para desearte un feliz 2012, en el que espero seguir compartiendo muchas cosas contigo! Un besito muy grandeeee!!!
    ¡¡¡FELIZ AÑO NUEVO!!!

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  27. Te deseo un dulce 2012, cargado de cosas buenas y mucha felicidad. Un beso :)

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  28. Que ricas!!! esto lo tengo que probar. FELIZ AÑO

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  29. Inma,que buena pinta y tal como lo cuentas parece, tan fácil, voy a buscar ingrdientes y manos a la obra.
    Feliz 2012, para ti y los tuyos. Un beso

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  30. Hola guapa, se me ha hecho la boca agua, espero que estés pasando unas buenas fiestas, te deseo un Feliz año y que consigas todos tus sueños y que los Reyes Magos nos traigan muchas cositas.
    Besos.

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  31. Hola Inma, feliz Año!! Coincido contigo, adoro las tartaletas de frutas y más ahora que he visto las tuyas, perfectas!! Un buen mordisco les daba yo!!

    Bikiños

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  32. Que maravilla de tartaletas, son preciosas!! y menuda pinta tienen, guau!
    Ya soy tu seguidora, porque vamos estas recetas no me las puedo perder.
    Te invito a que visites el mío.
    Un besito.
    http://janakitchen.blogspot.com

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  33. Inma!!!!!!! Que tartaletas mas ricas y bonitas ,me comia mas de una, eres una artistaza en todo lo que haces.
    Besitos

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  34. Madre mia que cosa más rica, con estas tartaletas delante a mi que no me dirigan la palabra, que ya se sabe eh....oveja que bala, bocado que pierde jejejeje.
    Deliciosas a más no poder, muy bien presentadas y unas fotos que meten unas ganas de pegarles un bocado que no veas, hija.

    Biquiñosss

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  35. Seguro que fue un éxito...te quedaron divinas!!
    Besos guapa y feliz año nuevo!!

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  36. Vaya cuca, con las sorpresas!!! Ya me lo podías decir, que metía varias en los mios, seguro que no se me olvidaba!!! Ya nos enseñarás tu roscón Inma. Seguro que los reyes te dejan un montón de regalos en casa, yo pedí para ti mucha salud y felicidad!!! Besinos Inma.

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  37. quedan preciosas! me encantan feliz año!

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  38. Deliciosas y muy vistosas; para quedar de lujo.

    Feliz año nuevo.Un beso

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  39. Muy vistosas y seguro que muy ricas, Inma! Felices Reyes!

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  40. ¿que si estoy segura de casarme,dices? jajajaja hoy por hoy estoy convencida de que es una decisión muy acertada...el futuro no se puede predecir... así k disfrutaré del presente...lo importante es hacer las cosas cuando uno tiene ilusión por ellas!
    será el 06 de octubre...y espero que no llueva..k aki suele llover los primeros días de octubre...será en el jardín de un hotel escuchando la brisa del mar y disfrutando de la familia y los amigos...será estupendo no crees?
    te deseo k pases un feliz dia de reyes! eres un encanto de mujer! Un besazo enorme!

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  41. OHHH!!! Por favor, gracias por la receta!!! pero que pinta tienen....ufff, me encantan las tartaletas de frutas, me muero ahora mismo por unaaaa!!!! Besitos!!!

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Gracias por llegar hasta aquí y dejar unas palabras. Feliz día!

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