lunes, 19 de septiembre de 2011

Pastel premium

Lo de dejar el chocolate era una broma, primero, porque no podría vivir sin él y segundo, porque no me dejarían vivir tranquila, especialmente los sábados, si el chocolate no forma parte del menú.
Tenía ganas de preparar un dulce con unas deliciosas almendras que este verano me traje de Alicante. Siempre vengo cargadita de ellas gracias a una prima. Sabe lo que me gustan: tostadas, fritas, saladas, en dulces...


Tocaba experimentar, que aunque no siempre sale bien, me fascina y divierte.


Ingredientes: 100 g mantequilla, 200 g de azúcar blanquilla, 3 yemas de huevo, 1 chupito de orujo, 150 g harina tamizada, 2 cucharaditas de aroma de vainilla, 150 ml nata montada, 125 g de almendras, 250 g de chocolate, 3 plátanos, 1 chupito de café, 75 g de queso de untar, 1 hoja de gelatina alimentaria, 50 g de maicena y 125 de leche.


Elaboración pastel: Derretir la mantequilla en el microondas y dejar templar. Ponerla en un bol y añadir 150 g de azúcar blanquilla. Batir hasta que estén cremosos. Añadir 2 yemas de huevo, 1 cucharada de vainilla, el chupito de orujo, 40 ml de nata líquida y el café (ir mezclando según se va añadiendo). Poco a poco ir incorporando la harina tamizada a la mezcla anterior y una vez esté bien integrada, agregar el queso de untar y batir.
Moler las almendras, de forma que queden en trocitos muy pequeños y añadir.
Montar 100 ml de nata y agregar con una espátula realizando movientos envolventes.
Untar un molde desmontable con mantequilla, verter la mezcla y hornear a 180º durante unos 30 minutos. Vigilar. Retirar el horno cuando al introducir un palillo, éste salga limpio.
Dejar enfriar  y desmoldar.
Elaboración crema de chocolate: poner en un cazo 100 ml leche previamente mezclada con una yema de huevo batida,. una rama de canela y una cucharadita de aroma de vainilla. Aparte, en 25 ml de leche añadir y mezclar bien la maicena. Cuando la leche hierva, retirar del fuego y añadir cuidadosamente mientras se remueve la mezcla de maicena. Verter sobre el chocolate troceado y remover hasta mezclar.
Poner la hoja de gelatina alimentaria en un vaso con agua y cuando ablande, partir en trocitos y echar sobre la crema de chocolate removiendo hasta integrar completamente.
Elaboración de la crema de plátano:  Poner en un cazo 75 g de azúcar y un chupito de agua a fuego bajo, vigilar hasta que se forme el jarabe. Trocear el plátano y triturar en la batidora junto con el jarabe hasta obtener la crema.

Emplatado:  Verter sobre el bizcocho la crema de chocolate y cuando ésta esté fría, añadir la crema de plátano ayudándose con una espátula.
Con un aro de emplatar, formar pasteles individuales y adornar con cacao en polvo. Listo! Un premio de chocolate, plátanos  y almendras para los más golosos. Aviso! A los niños también les encantó.


Feliz semana! Besoooos

46 comentarios:

  1. Una pinta exquisitaaaa! seguro que estaba de muerte! mañana he organizado una merienda con las amigas y aun no se muy bien que hacer...pero seguro k llevará chocolate! jijiji Muchos besitos!

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  2. Deliciosa! Me encanta la combinación del chocolate con el plátano, es el summum!
    Se ve delicioso y me encanta ese corte! Socorro, quiero un trocito!
    Besooos

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  3. El plátano no es una de las frutas favoritas de mis hijas, pero si se lo presento así seguro que meten la cucharita.
    Un besazo y que tengas una estupenda semana.

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  4. A mi el plátano me da un poco de yuyu utilizar plátano para la repostería, me encanta solito a bocados pero luego puede traicionar un postre... jejej

    Feliz semana reina!

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  5. La combinación de sabores que lleva esta receta es tremenda!!! platano,vainilla,chocolate,café,queso,almendras...UF!todo un placer.....
    Besitos

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  6. Que buena pinta! Deve ser maravilhoso, adorei a receita.
    Um beijinho.

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  7. Menuda pinta¡¡¡ tiene que estar delicioso.
    A mi hija le pasa igual, no puede vivir sin chocolate.
    Un beso

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  8. gracias por tus palabras en mi blog y ahora que me paso por aqui y se me ilumina la cara,desde luego el nombre le va ideal pq es una verdadera delicia a la vista y lleva almendras y mira que yo tengo bastantes.

    un gran abrazo

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  9. Ummmm.... qué rica tiene que estar esa crema de chocolate :D, te la copio también para futuros experimento. Un beso

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  10. Qué bueno, así fresquito la crema de chocolate con la de plátano y ese bizcochito!
    Besosss

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  11. El pastel tiene un aspecto buenísimo, la combinación de sabores es rica así que seguro que el experimento fue positivo.
    Besos

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  12. Qué delicia!!! Me encanta toda la combinación que has hecho, y se ven tan ricos!
    Un besito.

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  13. Inma, vaya pintaaaaa! Guárdame uno, que luego voy pa allá, jeje!
    Te dejé una cosita en mi blog, puedes recogerla cuando quieras. Un beso!

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  14. Que combinación más rica...me encanta como te quedo!!
    Besos

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  15. Será pocket, pero pontente lo és un rato!!!jajajajaja que buena pintaaaaaa....
    Besitos

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  16. Dí que sí, no dejes el chocolate nunca, es uno de los mayores placeres que nos da la vida ¿No crees ? Qué delicia...Plátano y chocolate, que me derritoooo

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  17. Inmaaaaaaaa!!!! ayyyy maeeee como te ha quedau el premium la lecheeeeee!!!! tateee que voy a por la fregona que ha sido verlo y me se ha puesto una cosa en el estómago (hambre) y la boca ha empezau a salivar de lo lindo!! sé que no es muy fisno lo que he dicho pero es que ha sío asínnn!! jajajaa!!! me llevo un trocín con tu permiso que ya no aguanto mássssss!!!!

    Un besiño amiga!!!

    Tito el salseiro!!! :)

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  18. Cachissss!!! Como para no gustar!!! Hiciste blanco en mi gula neña!!! Que rico tiene que estar este super pastel, anda, sigue experimentando, que me encanta lo que sale!!! Éste lo lleva todo, está co mpletín. Besinos.

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  19. Deliciosa, estupenda! Me encanta la combinación del chocolate con el plátano, siempre sale bien.
    besos

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  20. Madre mia: platanos, chocolate, almendra, orujo...que maravilla. Esta tarta debe estra para perder la cabeza. Me ha encantado. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  21. Raiña!!!,mira que eu non dou un paso po lo chocolate pero polo tan bonito e ten tan voa pinta que iria a Vigo andando para probar un cachiño.Xurocho.
    Queroche.
    MUAK

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  22. Oye, pues tiene muuuuy buena pinta! y a mi que me encanta el chocolate y el plátano..., seguro que me gusta! :)

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  23. Ummmmmmm que pintaaaa amos ya mismo salia para vigo si me dices que aun llego a tiempo para comer un caxin ,seguro que estaba delicioso no hay mas que ver las fotos no dejan de decir comemeeeeeeeeee.
    Como siempre la receta y presentacion son de 10 points.
    Bicos mil y feli semana wapa.

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  24. Me gusta mucho la combinación de plátano y chocolate y con almendras, mejor aún.
    Tiene muy buena pinta.

    Un beso

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  25. Inma, ya me habías asustado. Me dije a mi mimsa: Esta chica lo deja, deja ya su adicción... voy a ser la única!

    Que alegría me has dado al entrar de nuevo y ver que no estoy sola. De vuelta al chocolate :D Y como has vuelto... Una pinta increible tiene este pastel, con razón es premium!

    Besos.

    GustoCocina - María G.

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  26. Veo que no me hablabas en broma cuando me comentastes lo de chocoadicta,jejeje.....pues ya somos dos!!!!!!!!!!
    Tu experimento...perfecto...muy apetecible...tomo nota.
    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.blogspot.com

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  27. diosssss si es cuanto más lo veooo...... :)))

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  28. Aaaahhhh! Que últimamente tengo mucha ansiedad de dulce!!! Y con estas recetas me derrito.
    Chocolate y plátano, para mi combinación perfecta, me encanta. Esta, con permiso, te la "robo".
    Muchos besos.
    Ciao!!

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  29. Eeyyyyyyyy...genial el choco con el plátano!!! Hoy le he hecho a mi hijo una tarta rellena de choco y plátano también...Golosillaaaaaaaa...jajajaaaa
    Besotes guapísima!

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  30. Ayyyy,....el chocolate!!! la combinacón de ingredientes en este pastel... estupenda!
    Un abrazo muy fuerte Inma y a seguir disfrutando en la cocina.

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  31. Hola guapa, pues arriba todos los experimentos, me ha gustado mucho y también me vuelve loca el chocolate y lo dulce..... un beso muy grande de las mellis

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  32. Con tan sólo leer chocolate supe que este blog será de mis favoritos ;)
    Amo el chocolate, que perdición!!!!!!!!!!!

    Besos mil

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  33. Vaya con la niña! Menuda bomba de capricho! Se ve deliciosa, felicidades por el experimento!
    Besitos.

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  34. Gracias por venir ami pequeño ricon,en casa nos encanta el chocolate,besetes

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  35. GRACIAS POR COMPARTIR,TUS RECETAS SON UNA DELICIA UN BS

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  36. Que rico pastel me encanta guardame un poquito besos

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  37. Tiene que estar buenísimo, pena por no probarlo¡Otro día será. Espera que Hugo empiece a comer de todo... Besos

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  38. ufff me apasiona el chocolate, así que me temo que yo hay no dejaría ni una miga, ufff rechupetearía el plato mil veces

    Besotes

    LA COCINA DE LAS PINUINAS

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  39. Madre del amor hermoso! sin palabricas me has dejado, que maravilla, que chocolateado, me encanta, si es que dan ganas de pegarle bocao a la pantalla.
    Un besazo artista

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  40. Buenísima combinación de sabores. Qué bocado más apetitoso. Un beso.

    hoycocinanuria

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  41. El chocolate con plátano es una exquisitez!!!
    Yo me tomaba un "licuado" de plátano con Chocomilk (equivalente al Colacao) cuando ers peque y era más feliz...

    Y las almendras... yo me he resignado... los 3 kilitos (ouch!) que subí este Veranito no se van a ir jamás con tantas recetas tan ricas que me encuentro en la bloggósfera. Me pondré a mirar más detenidamente tu blog.

    Cariños platanitos!

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  42. Ese bizcocho tiene que estar fabuloso, se le una textura de escándalo y con esos ingredientes es el no va más!
    Un besazo.

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  43. ¡Hay DIOS MIO! chocolate mas chocolate y encima platano, eso es una perdición para las que queremos hacer dieta.Pero por favor que bueno.
    Un abrazo.

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  44. Inma, esto es una BOMBA de calorias!!!...pero bueno, ya estamos a finde, no???...hay que darse una alegria para cuerpo de vez en cuando, no??
    tu sigue experimentando que lo haces muy bien!!!!
    cariños y feliz finde!!!

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  45. Ciao Inma, a pesar como dice Juana que es una bomba de calorìas yo lo comerìa lo mismo y no serà que no me sobra algun kilo, pero que se puede hacer ante tanta bondad?
    Un abrazo, Alex

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Gracias por llegar hasta aquí y dejar unas palabras. Feliz día!

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