Chulas avóa Avelina

La madre de mi padre era una mujer especial. Siempre que alguien la recuerda, escucho la misma palabra: señora. De manos expertas y suaves, piel gruesa y sonrisa impecable, igual que sus hijas, mis tías.
Ellas construyen mis recuerdos y a ellas pregunto una y otra vez cosas de mi abuela.
Postres sencillos y deliciosos, melindres, rosquillas, arroz con leche, bizcochos y chulas.
Las chulas, son las favoritas de la familia, a pesar de que cualquiera de los otros, le hacen duran competencia.
Ellas son las que  nos recuerdan y llevan el nombre de mi abuela Avelina.

La abuela era dulce y al mismo tiempo, inflexible, pero tan convicente, que jamás podías decirle no, jamás! Y aceptabas cualquier encomienda sin rechistar y contenta, porque ella, siempre, siempre tenía la razón y el necesario consuelo, los precisos movimientos y  las justas palabras. Siempre me pareció perfecta, con tanta, tanta sabiduría, que si hoy la tuviese a mi lado, sé que tener dudas, sería tan sencillo!


Todo lo arreglaba con el chocolate. Chocolate Chaparro. Nunca faltaba en su casa.
Para la tristeza, chocolate.
Para el frío, chocolate.
Para el cansancio, chocolate.
Para el dolor, chocolate.
Para el enfado, chocolate.
Y así, todos los remedios, tenian solución.
Va por ti, abuela Avelina!
Y por supuesto, también por ti, abu Pilar! Por vuestras batas de lana calentitas que tanto echamos de menos!

Ingredientes chulas: 500 ml leche, 1 cucharadita de esencia de vanilla, 125 g de azúcar blanquilla, 2 yemas de huevo, 200 g de harina, 100 g de chocolate para postres, 100 g mantequilla y azúcar blanquilla al gusto para echarles por encima.

Ingredientes "salsa": 300 ml leche, 2 ramitas de canela en rama, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 3 cucharadas de miel, canela para espolvorear.

Elaboración: en un bol batir los huevos junto con el azúcar hasta que estén cremosos, añadir la cucharadita de vainilla y batir nuevamente. Verter la leche poco a poco sin dejar de batir. Ir agregando la harina tamizada  también poco a poco, vigilando que no haya grumos.

Para hacer  las de chocolate, sólamente habrá que dividir la masa, derretir el chocolate  en el microondas, vigilando, verter en la mesa y mezclar.

Una vez que la masa esté lista, preparamos la mantequilla, que utilizaremos para freír nuestras chulas.

Se puede derretir en el microondas, pero en este caso, me gusta hacerlo en la sartén que voy a utilizar para hacer las chulas.

Una vez derretida, guardar en una tacita y ir echando una chucharada rasa cada vez que hagamos una sartenada de chulas.

Para que me salgan de un tamaño igual, me ayudo con una cuchara, deben de ser más o menos del tamaño de un platito de café. Se echa la masa en la sartén y una vez que se hagan por un lado, dar la vuelta con una espátula. Ir reservándolas en unla fuente espolvoreando encima azúcar al gusto.

Cuando estén todas listas, pasaremos a preparar la salsa. En un cazo, echar la leche, las ramitas de canela, la esencia de vainilla y la miel. Dejar que hierva a fuego suave y retirar. Esto se puede hacer justo antes de servirlas o con anterioridad, según queramos disfrutar de las chulas frías o calientes.  Espolvorear si se desea un poco de canela y listo! Receta sencilla y deliciosa.

Con esta receta deseo participar en el concurso de recetas del El Pucherete de Mari: "Un recuerdo, una receta",  una propuesta que me ha encantado.

Feliz semana!!! Besos.