Tronco-móvil de Papá Noel: receta para peques

Esta receta es ideal  para disfrutar con los más pequeños de la casa y sus amiguitos. Sencilla, divertida y deliciosa y en la que puede participar de forma activa, que tanto les gusta.

Aprovechando la lluvia que nos ha visitado por aquí y lo nerviosos que están con la próxima llegada de Papá Noel, es una forma de tenerlos entretenidos y más relajados.

Ingredientes:4 rebanadas de pan de molde sin corteza (también podemos utilizar esos roller que nos sacan de cualquier apuro), 150 gr de chocolate para postres, 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente, 1 huevo(sustituible por cualquier crema tipo nutella, nocilla..o lo que nos guste) , azúcar glass, una figurita comestible ( en este caso un Papá Noel de mazapán), 2 galletas oreo o similar, springles de nieve,  cinco lacasitos  rojos, papel de aluminio.

Elaboración: Separar la clara de la yema . Derretir el chocolate en trocitos en el microondas a pequeños golpecitos. Cuando esté casi derretido, retirar, añadir la mantequilla  y terminar de deshacer ayudándose con una espátula. Añadir la yema de huevo y remover hasta integrar totalmente. Por otro lado, montar la clara de huevo. Añadir a ésta poco a poco la mezcla de chocolate con movimientos envolventes hasta que estén totalmente mezcladas. Reservar.
Cortar un trozo suficiente de papel de aluminio y colocar en la superficie de trabajo. Encima colocar las rebanadas de pan de molde formando un cuadrado. Dos filas de dos. Aplastar con los dedos los extremos laterales interiores de cada rebanada y juntar bien unas rebanadas con las otras. Podemos humedecer un poco los dedos agua. Untar las rebanadas con la crema de chocolate, reservando para la cobertura. Enrollar las rebanadas sobre sí mismas con cuidado y ayudarse con el papel de aluminio, presionado bien y dándole forma. No hay que preocuparse demasiado si el pan bimbo no forma un cilindro perfecto o las rebanadas se abren un poco, pues una vez envuelto con el papel de aluminio apretadito, irá a la nevera por lo menos una hora y terminará de coger la forma.
Retirar de la nevera y quitar el papel de aluminio. Con una espátula repartir la crema de chocolate restante por encima y hacer dibujos sobre ella imitando la corteza de un tronco. Colocar los lacasitos por encima como si fueran botones. Montar a nuestro Papa Noel  en su tronco móvil. Espolverar azúcar glass por encima y springles de nieve. Cortar las galletas oreo por la mitad y colocarlas como ruedas.

Como véis en un periquete nos queda una receta de lo más sencilla, vistosa y divertida para compartir con los niños.

Aprovecho para desearos unas Felices Fiestas en compañía de vuestros seres queridos y amigos, así como mis mejores deseos para el año próximo. Esperando seguir viéndonos por aquí y compartir nuestra pasión por la cocina, aprendiendo cada día un poco más.
Un abrazo a tod@s y muchas gracias por vuestras visitas y apoyo. Ha sido un año un poco duro para mí, debido a mi problema con la muñeca, pero ha sido una gran alegría el volver y encontrarme de nuevo con gente a la que aprecio y que me ha ido animando un poco cada día, aportándome un montón de cosas bonitas.
Un abrazo

Tronco de Navidad invertido

Uno de los dulces que siempre me ha gustado para estas fiestas es el  archiconocido Bûche de Nöel, que aunque tenga especial tradición en Francia y en diferentes países europeos, ya ha pasado a  formar parte de los postres navideños del mundo. 

Solamente con verlo ya te transmite dos cosas: Navidad y tradición. Bueno, a mí una más, chocolateeeeee por dentro y por fueraaaaa!

Hay tantas versiones que vas de una a otra relamiéndote: crema de mantequilla, trufa, nata, crema de castañas, crema de chocolate blanco, crema de chocolate negro, crema de limón, crema de almendras... todas tan tentadoras que pierdes el norte. 

Pero la versión de Matt Lewis y Renato Poliafito, propietarios de Broklyn's Baked, dándole una vuelta al clásico tronco de Navidad es fantástica, y yo lo encontré por casualidad. 

Una preciosidad ...

A veces de una forma simple, se consiguen unos resultados realmente sorprendentes. 

Me enamoré de él nada más verlo...

Por eso ya lo he hecho dos veces y sin esperar a Nochebuena, en dos versiones distintas de todas las que se nos pueden ocurrir.

La clásica plancha de bizcocho y la de chocolate. Relleno de chocolate con café y relleno de nata...

Ir preparando vuestras propias versiones porque este clásico merece ser elaborado en estas fechas...

Ingredientes para cada plancha de bizcocho:  4 huevos, 100 gr de azúcar blanquilla, 60 gr de harina, 60 gr de maicena, 1 cucharadita de aroma de vainilla.

Ingredientes crema de chocolate y cafe para relleno:  250 gr de chocolate para postres, 2 huevos, 25 ml de café, 45 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

Ingredientes cobertura chocolate:  100 ml de nata para montar, 200 gr de chocolate para postres y 45 gr de mantequilla.

Ingredientes almíbar:  200 ml agua, 200 gr de azúcar,  1 chorrito de coñac y 1 cucharada de cacao.

Elaboración de cada plancha de bizcocho (2): Precalentar el horno. Separar las yemas de las claras. En un cuenco verter las yemas y sobre ellas espolvorear 75 gr de azúcar en forma de lluvia. Batir con las varillas hasta blanquear y doblar su tamaño. Agregarles el aroma de vainilla y mezclar bien.

En un recipiente aparte batir las claras y cuando comiencen a montarse, ir agregando el azúcar restante hasta que adquieran una textura firme y formen picos.

Por otro lado, tamizar la harina junto con la maicena y verter sobre la mezcla de las yemas poco a poco integrando con una espátula. Nos quedará una masa tirando a consistente. Añadir también, poco a poco  las claras en tres veces, ayudándose con la espátula y movimientos envolventes. 

Forra la bandeja de horno con papel de hornear untado con mantequilla y cubrir con la masa repartiéndola equiparadamente por las misma. Ayudarse con una espátula. Hornear a 180º durante 12 minutos aproximadamente. Vigilar. 

Sacar del horno y con cuidado de no quemarse y sin retirar el papel de hornear, si no que, aprovechándolo para darle forma a las planchas de bizcocho, enrollándolas de forma que parezcan un tubo para que vaya cogiendo elasticidad y reservar.

Elaboración crema de chocolate y café para el relleno: Separar las yemas de las claras. Derretir el chocolate troceado en un recipiente en el microondas a pequeños golpecitos. Vigilando que no se queme. Cuando esté casi totalmente derretido, retirar y terminar de deshacerlo revolviendo con movimientos circulares con una espátula. Añadir poco a poco el café y la mantequilla en trocitos y revolver hasta integrar. Añadir las yemas de huevo y repetir la operación hasta que la crema quede totalmente ligada.

Montar las claras y agregar poco a poco la crema de chocolate y café, integrándola con movimientos envolventes. Templar y reservar en la nevera unos 30 minutos.

Elaboración de la cobertura de chocolate:  Hervir la nata y verterla sobre el chocolate troceado y la mantequilla también en trocitos, removiendo bien hasta que quede uniforme. Dejar templar y reservar en el frigorífico una hora. 

Retirar y montar la mezcla con unas varillas.

Elaboración del almíbar:  Poner al  fuego el agua con el azúcar y dejarlo hervir un par de minutos, hasta que el azúcar se disuelva. Retirar del fuego y  agregar el coñac y el cacao removiendo rápidamente hasta integrar.

Montaje:   Sin retirar el papel de hornear, eliminar cualquier irregularidad que pudiera haber quedado en las planchas de bizcocho, ayudándose con un cuchillo, procurando que ambas queden iguales. Cortar cada plancha por la mitad horizontalmente. Deberán quedarnos cuatro tiras iguales. 

Calarlas con el almíbar. 

Repartir la crema de chocolate y café en cada una de ellas, extendiéndola regularmente con una espátula.

Coger una de las tiras y envolverla sobre sí misma, formando un cilindro. Envolver este cilindro con la siguiente plancha, de forma, que empiece a envolverse donde se terminó de envolver el anterior. Continuar con la misma operación con las planchas restantes. Con un cuchillo cortar por los dos extremos lo necesario para que nos quede más bonito y regular.

Colocar el cilindro en posición vertical y cubrir con la cobertura de chocolate de manera uniforme, ayudándonos de una espátula o un cuchillo. Cuando el tronco esté totalmente cubierto, hacer ondas verticalmente imitando el dibujo de la corteza, ayudándose con un tenedor. Decorar al gusto. En este caso simplemente espolvoreando azúcar glass antes de servir para darle un efecto nevado.

Besooos

"Donettes"

Qué buenoooos!  Absolutamente deliciosos, se comen como rosquillas...ja ja

Los hemos disfrutado de verdad, a cámara lenta... 

Y eso que los he bautizado con chocolate a medias, intentado ser comedida...  Los primeros cuatro fueron recubiertos con look "total chocolate"... y así les fue... ni para la foto...si es que somos la tribu del chocolate!!
A veces, ingenuamente, creo que llegará el día en que se convierta en aborrecimiento... pero sin mi pastillita al menos, no paso... y así un día y otro día...
Menos mal que en esta lucha no me siento sola...

Estas rosquillitas bañadas en el chocolate son una delicia. Donettes!

Ingredientes donettes:  30 ml de leche tibia, 60 gr de mantequilla, 180 gr de harina de fuerza, 90 gr de harina de respostería,  1 sobre de levadura (9,5 gr),  ralladura de 1 naranja mediana, 1 huevo, 90 gr. de azúcar blanquilla, 1/2 cucharadita de sal,  0,25 gr de nuez moscada y  aceite de girasol para freír.

Ingredientes glaseado :150 gr de chocolate fondant, 25 ml de zumo de naranja, 40 gr de mantequilla.

Elaboración donetes: en un recipiente mezclar el azúcar con la mantequilla previamente derretida, la leche, el huevo y la ralladura de naranja. En otro recipiente tamizar las harinas, la levadura, la nuez moscada y añadir la sal. Mezclar bien.
Verter poco a poco esta última mezcla  de los ingredientes secos sobre la anterior mezcla e ir amasando, hasta que estén totalmente integrados. Nos quedará una masa un poco pegajosa. Reservar el bol cubierto con un trapo en un lugar templado, como por ejemplo el horno de la cocina.  Dejar que repose una hora.
En una superficie lisa y seca, espolvorear harina y con un rodillo estirar la masa, dejando un grosor de 1 cm aproximadamente. Con un cortador redondo ir formando los donettes y en el centro hacerles un agujerito con otro cortador o por ejemplo con una boquilla. Freírlos en aceite de girasol caliente. Retirarlos del fuego cuando estén doraditos y depositarlos en un escurridor. Dejar enfríar, mientras tanto preparar el glaseado.

Elaboración del glaseado: cortar el chocolate en trocitos y derretirlo en el microondas a pequeños golpecitos de calor. Cuando esté casi totalmente derretido verter la mantequilla en trocitos y revolver con espátula hasta integrar. Añadir poco a poco el zumo de naranja ligando bien.

En el mismo recipiente que hemos preparado el glaseado vamos mojando al gusto los donettes y las dejamos secar en una rejilla.

Y a disfrutar! Están riquísimos, lo prometoooo

Feliz fin de semana!

Galletas tablero de ajedrez

No sé qué fiebre me ha dado con las galletas, pero estoy que no paro... aunque la culpa también es de que no duran nada. Es un visto y no visto.

Hace tiempo que tenía ganas de hacer las de tablero de ajedrez, me resultaban muy agradables a la vista, con mantequilla y con chocolate, me relamía solamente de pensarlo... además me hacía gracia poder estrenar un molde para chocolate con las piezas de ajedrez. 

Tenía la receta en varios  libros, pero finalmente me decidí por la que aparece en una recopilación de recetas de Hannah Miles, porque no lleva huevo y así mi Sonia,  podría animarse!.

Ingredientes:  115 gr de mantequilla en pomada, 55 gr de azúcar blanquilla, 175 gr de harina, 4 cucharadas de cacao en polvo y 1 cucharada de leche.

Elaboración:  batir en un recipiente con una batidora eléctrica la mantequilla junto con el azúcar, hasta que la mezcla quede ligera y cremosa. Añadir la harina y amasar hasta conseguir una textura homogénea.
Dividir la masa por la mitad y a una de ellas añadir el cacao en polvo y la cucharada de leche. Amasar con las manos.
Espolvorear harina en una superficie de trabajo limpia. Dividir la mitad de masa reservada y la mitad de masa de cacao en dos partes. Enrollar cada una de las cuatro partes formadas en cilindros iguales de aproximadamente 2 cm de grosor y 15 cm de longitud.
Colocar un cilindro de masa normal al lado de otro cilindro de masa de cacao. Repetir la operación con los otros dos cilindros, colocándolos de forma inversa encima de los anteriores para conseguir el efecto de tablero de ajedrez. Presionar firmemente la masa con las manos. Envolver en film transparente y meter en el frigorífico 1 hora.
Precalentar el horno a 180º. Colocar papel sulfurizado o untar con mantequilla, dos placas de horno de 30 cm. Cortar la masa en 15 rebanadas y colocar sobre las placas. Hornear entre 12-15 minutos.Cuando estén ligeramente doradas sacar del horno, dejarlas reposar unos minutos y colocar ayudándose de una espátula sobre una rejilla hasta que se enfríen.

Un poquito de la fiesta de Halloween para niños, aunque llegue a toro pasado. Esas galletitas de mantequilla en forma de hueso les escantaron. Están rellenas de chocolate con nata mezclado con cereales de arroz de chocolate. Les pirró el efecto crujido.

Las galletitas esqueleto con glasa y las velas momia con ojos, también fueron un éxito. No sé exactamente de quién ha sido la idea original. Están por todas partes, imposible!!

Este año, no podía repetir ni salchis, ni pizza... así que hamburguesa, otra idea que encontré de lo más sencilla y que me vino estupendamente, solamente con darle forma al queso de calabaza.
Cuántas gracias hay que dar a tanta generosa que comparte sus ideas y nos facilita el día a día!

Y la tarta Boo, mira qué fácil! Un monstruo raro y de chocolate y todos tan contentos!

Y qué bien lo pasamos! 

He visto cómo van llegando algunos de vuestros AIG, felicidades! Este año me da penita pues con tanta inactividad no he podido apuntarme! Otra vez será!

Besooos

Leche asada/flan? de canela y mandarina

Primero disculparme ante aquéll@s que dirán que me he vuelto loca, que ya estamos otra vez creando confusión  entre el flan y la leche asada. No es mi intención. En realidad la base de esta receta es la deliciosa leche asada chilena. Lo que ocurre es que buscando que tuviera una consistencia similar al flan y poder desmoldarla con más facilidad, se ha hecho una segunda cocción en el horno al baño María.
Os pediría que si esta delicia de dulce es típico de vuestra región o muy familiar en vuestra mesa, me contarais cómo lo hacéis o cómo más os gusta.

Os confieso que me encanta tomar esta receta acompañada de pastas. Disfruto de ese contraste de texturas, el sabor de la mantequilla  y lo crujiente de las pastitas con la suavidad de la leche asada.
Total puestos a ingerir calorías, por todo lo alto!

Ingredientes:  6 huevos medianos, 200 gr azúcar blanquilla y 125 gramos más para hacer el caramelo, 1 mandarina, 1 litro de leche, 1 ramita de canela, 1 cucharada sopera de miel.

Elaboración:  En un cazo llevar a ebullición la leche con la ramita de canela y la monda de la mandarina. Dejar templar.

Entre tanto, batir los huevos con el azúcar. Añadir la miel y mezclar bien. Agregar poco a poco y sin dejar de batir, la mezcla de leche, de la que se habrá retirado la ramita de canela y la monda de mandarina.

Verter en el molde o moldes individuales, en los que previamente se habrá vertido el caramelo*. Meter en el horno a 170º y al baño maría durante aproximadamente 40 minutos. Retirar cuando adquiera consistencia y deje de estar líquido. Dejar enfriar y reservar en la nevera, durante al menos cuatro horas. Mejor para el día siguiente.
La leche asada suele presentarse en la mesa en la  misma fuente en la que ha sido preparada, sin voltear. Puede hacerse de la misma manera en moldes individuales y servirse así, como si se tratase de una creme brulee. En este caso, si se prefiere puede presentarse volteada como un flan,  ayudándose en el desmoldado con la punta de cuchillo.

*Elaboración del caramelo: Llevar a ebullicón en una sartén antiadherente y a fuego suave el azúcar mezclado con dos cucharadas de agua y un chorrito de zumo de mandarina Mover el azúcar, si es necesario para extenderlo bien, si hay partes donde  no se deshizo todavía, pero hacerlo, en su caso, inclinando la sartén, nunca con una cuchara o espátula, porque el azúcar se cristalizaría. Retirar del fuego cuando el caramelo adquiera un color dorado.  

Para decorar le he puesto un sombrerito de caramelo hecho con azúcar moreno. Alguien también se ha lanzado en plancha sobre él.... que subidón de azúcar!
Receta fácil y rápida, cómo me gustan!.


Gracias por la visita, besooos

Tarta de flores del bosque

Me encanta hacer estas tartas para ocasiones especiales. 

En las tartas decoradas, hay todo un mundo por descubrir y por disfrutar creando. La imaginación y el juego tiene aquí un gran espacio en el que crear. Mucho por aprender!

Cada vez más, estas tartas van ocupando sitio en los escaparates de las pastelerías, incluso en las más tradicionales.

Pero como he dicho varias veces (pesada!), considero que deben de ser reservadas para esas ocasiones.

Eso no quiere decir, que no invada mi espacio con más tartas decoradas, porque me encantan y admiro profundamente las manos que hacen esas tartas tan maravillosas, que parece que realmente tienes delante unas preciosas rosas de verdad.

Me rechiflan!

Esta tarta la hice para Sonia, celebraba su 40 cumpleaños como si fuera el primero de todos, viva!
Así habría que hacer todos los años.
Le encanta el estilo shabby, su casa es como el rincón de la pàtisserie,  por lo "pastelona" que es. Jiji. Mira quién fue a hablar!
Las flores, las perlitas, los encajes...

Así que su tarta no podía ser menos, perlitas de azúcar, florecillas del bosque, encajes...

Acerté! Bien! Ese sí fue mi regalo.

El bizcocho de esta tarta de florecillas del bosque era de vainilla, con relleno de crema de chocolate blanco con pistachos, que le apasionan.

No tengo foto del corte, a mi pesar, y casi ni de la tarta, deprisa y corriendo con el móvil, antes de empaquetar...un desastre! Creo que me estoy volviendo totalmente anárquica... tengo un descontrol...

Feliz fin de semana!

Tartaleta de melocotones y queso

Hoy no hay chocolate...

Pero hay queso... estoy por cambiarle el nombre al blog: The chococheese pocket...

Porque para ser justos, queso y chocolate,  me vuelven loca casi por igual.

Solamente me falta el arroz y ya, a una isla desierta!

Me gusta esta tartaleta porque además de encantarme el queso, es una receta muy fácil y rápida de preparar. De las frutas en almíbar, el melocotón es una de las que más me gustan, carnoso y jugoso,  es una delicia para el paladar. 

Ingredientes: una tarrina de queso fresco de untar de 250 gr, dos yogures naturales o de la fruta  con la que se va a decorar la tartaleta ,  dos cucharadas colmadas de maicena,  diez cucharadas de azúcar, un paquete de galletas María, un huevo mediano, 90 gr de mantequilla,  un bote de melocotones en almíbar, un sobre de cobertura en polvo para tartas.

Elaboración tartaleta:

Comenzamos por preparar la base de la tartaleta, para lo trituraremos groseramente las galletas y le añadiremos el huevo batido y la mantequilla derretida, mezclándolos bien hasta formar una pasta.

Pincelar el molde que vamos a utilizar con mantequilla, spray antiadherente o forrar con papel sulfurizado.

Cubrir el el molde con la pasta de galletas.

Elaboración de la crema de queso y yogur:

Por otro lado batir con unas varillas eléctricas, el queso, los yogures,  ocho cucharadas de azúcar y posteriormente la maicena, poco a poco,  hasta que esté bien integrada.

Verter en el molde y hornear a 170º durante 20 minutos aproximadamente. Vigilar. Dejar enfriar. 

Elaboración del almíbar:  poner a calentar medio vaso del jugo de la lata de melocotones con dos cucharadas de azúcar y el sobre de cobertura para tartas en polvo, mezclando bien, hasta que comience a hervir. Retirar.  Dejar templar.

Montaje: laminar los melocotones e ir colocando sobre la tartaleta. Pincelar con el almíbar. Conservar en la nevera.

Para los adictos a las tartas de queso,  otra más, con yogur.

Feliz semana!