Tarta "tramposa" de fresa, plátano y chocolate

A mi chiquirriqui le encantan las tartas de galletas y si son con chocolate, más que un yupi!, un aullido de lobo bajo la luna!

Tanto tiempo deseando comprar nesquik de plátano y qué sorpresa cuando en Día, me encontré los dos, fresa y plátano, allí juntitos, tan acaramelados...

Con tanto amor por la respotería, estamos revolucionando los supermercados!

Es una tarta sencilla, que hice  sobre la marcha para darle una pequeña sorpresa el día exacto de su cumple, nada más levantarse. No hubo tiempo de fotos, más que del corte, todo ocurrió muy rápido... la tarta, la bengala y el paquete, parecía que había un remolino en mi cocina!

El sábado tendrá su tarta... al final cómo a él le da la gana...tengo que ceder, aquí no hay otra salida, es su cumple! Y ya van 7!

Ingredientes para una pequeña tarta: 24 galletas cuadradas, 350 ml  leche, 6 cucharadas de maicena, 4 cucharadas de nesquik de fresa, 3 cucharadas de nesquik de plátano, 2 cucharadas de azúcar blanquilla, 4 cucharadas de azúcar glass, 150 ml de chocolate para postres, 2 huevos, 2 cucharadas de queso, 1 cucharada de esencia de vainilla, 1 cucharada de coñac y 100 g de mantequilla a temperatura ambiente.

Elaboración: poner a calentar 150  ml de leche con 2 cucharadas de azúcar y cuando comience a hervir, añadir previamente mezclado y batido, un huevo, tres cucharadas de maicena y tres cucharadas de nesquik de plátano. Verter esta mezcla lentamente mientras sin dejar de remover cuidadosamente. Dejar enfríar.

Por otro lado, la mezcla de chocolate:  poner el chocolate a baño María con  150 ml de leche y cuando éste se derrita, añadir previamente mezclados un huevo con dos 3 cucharadas de maicena. Cuando esté bien mezclado, añadir las dos cucharadas de queso y remover con unas varillas hasta que quede totalmetne integrado. Reservar.

Buttercream de nesquik de fresa: Batir 100 g de mantequilla a temperatura ambiente con 4 cucharadas  de azúcar glass y cuatro cucharadas de nesquik de fresa. Mezclar bien y reservar en la nevera.

Montaje:  preparar en un bol   50 ml de leche aproximadamente, una cucharada de esencia de vainilla y otra cucharada de coñac. Humedecer un poco las galletas y formar una capa sobre la bandeja que se va a usar para servir. Encima colocar toda la crema de plátano bien nievelada. Otra capa de galletas y encima  2/3 de la crema de chocolate fría. Reservar en la nevera para que adquiera más consistencia. Decorar con el resto de chocolate y la buttercrem de nesquik de fresa, ayudándose con manga pastelera.  Chupao! Je,je,je.

Antes de que se acabe el día, Feliz cumple, Pablo! Te quiero más!

Pastel premium

Lo de dejar el chocolate era una broma, primero, porque no podría vivir sin él y segundo, porque no me dejarían vivir tranquila, especialmente los sábados, si el chocolate no forma parte del menú.

Tenía ganas de preparar un dulce con unas deliciosas almendras que este verano me traje de Alicante. Siempre vengo cargadita de ellas gracias a una prima. Sabe lo que me gustan: tostadas, fritas, saladas, en dulces...

Tocaba experimentar, que aunque no siempre sale bien, me fascina y divierte.

Ingredientes: 100 g mantequilla, 200 g de azúcar blanquilla, 3 yemas de huevo, 1 chupito de orujo, 150 g harina tamizada, 2 cucharaditas de aroma de vainilla, 150 ml nata montada, 125 g de almendras, 250 g de chocolate, 3 plátanos, 1 chupito de café, 75 g de queso de untar, 1 hoja de gelatina alimentaria, 50 g de maicena y 125 de leche.

Elaboración pastel: Derretir la mantequilla en el microondas y dejar templar. Ponerla en un bol y añadir 150 g de azúcar blanquilla. Batir hasta que estén cremosos. Añadir 2 yemas de huevo, 1 cucharada de vainilla, el chupito de orujo, 40 ml de nata líquida y el café (ir mezclando según se va añadiendo). Poco a poco ir incorporando la harina tamizada a la mezcla anterior y una vez esté bien integrada, agregar el queso de untar y batir.

Moler las almendras, de forma que queden en trocitos muy pequeños y añadir.

Montar 100 ml de nata y agregar con una espátula realizando movientos envolventes.

Untar un molde desmontable con mantequilla, verter la mezcla y hornear a 180º durante unos 30 minutos. Vigilar. Retirar el horno cuando al introducir un palillo, éste salga limpio.

Dejar enfriar  y desmoldar.

Elaboración crema de chocolate: poner en un cazo 100 ml leche previamente mezclada con una yema de huevo batida,. una rama de canela y una cucharadita de aroma de vainilla. Aparte, en 25 ml de leche añadir y mezclar bien la maicena. Cuando la leche hierva, retirar del fuego y añadir cuidadosamente mientras se remueve la mezcla de maicena. Verter sobre el chocolate troceado y remover hasta mezclar.

Poner la hoja de gelatina alimentaria en un vaso con agua y cuando ablande, partir en trocitos y echar sobre la crema de chocolate removiendo hasta integrar completamente.

Elaboración de la crema de plátano:  Poner en un cazo 75 g de azúcar y un chupito de agua a fuego bajo, vigilar hasta que se forme el jarabe. Trocear el plátano y triturar en la batidora junto con el jarabe hasta obtener la crema.

Emplatado:  Verter sobre el bizcocho la crema de chocolate y cuando ésta esté fría, añadir la crema de plátano ayudándose con una espátula.

Con un aro de emplatar, formar pasteles individuales y adornar con cacao en polvo. Listo! Un premio de chocolate, plátanos  y almendras para los más golosos. Aviso! A los niños también les encantó.

Feliz semana! Besoooos