Tiramisú bundt cake

El tiramisú es un postre que creo yo, goza de un lugar privilegiado en la carta de los postres.

Hay un montón de formas distintas de prepararlo y todas las que he visto hasta este momento, son muy tentadoras y sin desperdicio.

La primera receta que publiqué en el blog, fue precisamente tiramisú. Me parece un postre fresquito y delicioso, fácil de preparar en cualquier parte en la que te encuentres. Solamente, qué cómo no, le puse un "sombrero de chocolate", porque a los niños cuando algo lleva chocolate, no les entran dudas a la hora de hacer su primera cata y porque suavizaba además el sabor del café. Aunque a mi hijo, concretamente, no le disgusta para nada su sabor..

Creo que este bundt va a gozar también de un lugar privilegiado en las reuniones familiares...

Ingredientes bundt cake:  330 g de harina de respostería tamizada, 2 cucharaditas de bicarbonato, 1 cucharadita de levadura, 1 cucharadita de sal,  170 g de mantequilla a temperatura ambiente, 340 de azúcar blanquilla, 3 huevos grandes, 1 cucharadita de vainilla, 350 ml de leche, 1 cucharada de licor de café, 100 g de chocolate para postres (derretir en su momento, en el microondas con media cucharadita de esencia de vainilla y dos cucharadas de leche, vigilando y mezclar bien).

Ingredientes frosting:  75 g mantequilla a temperatura ambiente, 120 g de mascarpone,  1 cucharadita de licor de café (esto depende si os gustas más o menos intenso el sabor), 220 g de azúcar glass.

Elaboración bundt cake:  Precalentar el horno a 180º grados y untar el molde con mantequilla.
En un bol mediano, mezclar la harina con el bicarbonato, la sal y la levadura. Reservar.
En un bol grande, batir la mantequilla junto el azúcar hasta que blanquee y se ponga cremoso. Ir añadiendo los huevos uno a uno. No incorporar el siguiente hasta que esté bien integrado el anterior. Añadir la esencia de vainilla y mezlcar bien. Terminar la preparación, altenernando la mezcla de harina con la leche, incorporando bien y finalizando siempre con la mezcla de harina.
De este mezcla, llenar dos tazas y reservar. En una de ellas añadir el licor de café  y en la otra el chocolate, previamente derretido, mezlando bien.
Verter la primera taza con la mezcla de licor de café en el fondo del molde, cubriendo bien. Añadir la mezcla con el chocolate.  No  importa que no quede perfectamente alisada esta última mezcla. Mejor si no es así porque dejará unos hilillos de chocolate muy graciosos en el bundt. Por último, verter el resto de la masa que queda en el bol grande. Hornear unos 50 minutos aproximadamente, hasta que el palillo salga limpio. Retirar el horno y dejar reposar unos 20 minutos. Desmoldar y poner en una rejilla.

Elaboración del frosting: Con unas varillas eléctricas mezclar todos los ingredientes hasta que estén bien incorporados y cremosos. Reservar 20 minutos en la nevera.  Untar el bundt con esta crema, ayudándose de un cuchillo o una espátula y decorar con unas nueces picados, cacao en polvo...

Una forma diferente de disfrutar del sabor del tiramisú, con su inconfundible aroma a café y con la sorpresa de chocolate. Delicioso!

 

Feliz día!