Primera receta del blog: Tiramisú con sombrero de chocolate

A mi manera está hecho este tiramisú, para que los amantes del chocolate no lo echemos de menos. 

La receta base es la que utilizo normalmente para el tiramisú, a la que se ha añadido una gran costra de chocolate y unas hojas de chocolate blanco, chocolate con el leche y chocolate negro.

Ingredientes:

Tiramisú: 1 vaso de azúcar, 36 bizcochos blandos, 150 gr de cacao puro en polvo, 1 tazón y medio de café solo, 4 huevos, 1 chorrito de licor, 80 ml de nata líquida, 370 gr de queso mascarpone.

Costra de chocolate: 200 gr chocolate para postres y 10 ml de nata líquida.

Elaboración tiramisú: Echar la mitad del azúcar en la nata líquida y montarla hasta que quede muy compacta (la nata debe de estar fría y si puede ser el recipiente también).

Separar las claras de las yemas y montar las claras a punto de nieve.
Mezclar despacio con movimientos envolventes el queso marcarpone con las yemas, añadiendo el resto de la azúcar (no utilizar batidora).
Cuando estén mezclados juntar con la nata montada y las claras a punto de nieve despacito.
Mezclar despacio con movimientos envolventes el queso marcarpone con las yemas, añadiendo el resto de la azúcar (no utilizar batidora).
Cuando estén mezclados juntar con la nata montada y las claras a punto de nieve despacito.
En el café caliente echar 1/3 del cacao en polvo y el chorro de licor.
Mojar ligeramente sin ablandar los bizcochos e  ir colocándolos en el fondo del recipiente.
Echar encima de los bizcochos la mitad de la mezcla uniformemente y colocar una nueva capa de bizcochos empapados ligeramente. Disponer el resto de la mezcla encima y espolvorear con el cacao restante.

Elaboración costra chocolate: derretir el chocolate en el microondas vigilando, cuando esté derritido remover  constantemente. Añadir poco a poco la nata líquida y mezclar. Dejar reposar hasta que temple y verter sobre el tiramisú frío. Meter en el congelador 15 minutos aproximadamente. Sacar y hacer las ondas con un tenedor o similar. Decorar con las hojas. Guardar nuevamente el congelador 15 minutos. Reservar en la nevera hasta servir. En el momento de servir esparcir un poco de cacao tamizado encima del  "sombrero".