Tartaleta de melocotones y queso

Hoy no hay chocolate...

Pero hay queso... estoy por cambiarle el nombre al blog: The chococheese pocket...

Porque para ser justos, queso y chocolate,  me vuelven loca casi por igual.

Solamente me falta el arroz y ya, a una isla desierta!

Me gusta esta tartaleta porque además de encantarme el queso, es una receta muy fácil y rápida de preparar. De las frutas en almíbar, el melocotón es una de las que más me gustan, carnoso y jugoso,  es una delicia para el paladar. 

Ingredientes: una tarrina de queso fresco de untar de 250 gr, dos yogures naturales o de la fruta  con la que se va a decorar la tartaleta ,  dos cucharadas colmadas de maicena,  diez cucharadas de azúcar, un paquete de galletas María, un huevo mediano, 90 gr de mantequilla,  un bote de melocotones en almíbar, un sobre de cobertura en polvo para tartas.

Elaboración tartaleta:

Comenzamos por preparar la base de la tartaleta, para lo trituraremos groseramente las galletas y le añadiremos el huevo batido y la mantequilla derretida, mezclándolos bien hasta formar una pasta.

Pincelar el molde que vamos a utilizar con mantequilla, spray antiadherente o forrar con papel sulfurizado.

Cubrir el el molde con la pasta de galletas.

Elaboración de la crema de queso y yogur:

Por otro lado batir con unas varillas eléctricas, el queso, los yogures,  ocho cucharadas de azúcar y posteriormente la maicena, poco a poco,  hasta que esté bien integrada.

Verter en el molde y hornear a 170º durante 20 minutos aproximadamente. Vigilar. Dejar enfriar. 

Elaboración del almíbar:  poner a calentar medio vaso del jugo de la lata de melocotones con dos cucharadas de azúcar y el sobre de cobertura para tartas en polvo, mezclando bien, hasta que comience a hervir. Retirar.  Dejar templar.

Montaje: laminar los melocotones e ir colocando sobre la tartaleta. Pincelar con el almíbar. Conservar en la nevera.

Para los adictos a las tartas de queso,  otra más, con yogur.

Feliz semana!

Tartaleta de chocolate

Ultimamente con tantas recetas deliciosas  y tentadoras que me encuentro no he parado de probar,  porque al visitar y curiosear, es necesario intentar calmar la ansiedad que se sufre con tanta cosa buena.
Pero, en mi familia, algunas veces, protestan. Ya no si se habrá convertido en un vicio, ya que no es que no les guste precisamente probar recetas nuevas, no. Es que quisieran repetir alguna!
No problem.

Esta tartaleta es uno de los postres favoritos de mi casa, a todos les gusta, ya sabéis, chocolate.

Forma parte de un conjunto de recetas basadas en el chocolate de  la academia de Le Cordon Bleu.

La combinación de texturas tiene éxito y la cremosidad del chocolate, que no se hace empalagoso, se agradece para darse una alegría y subir un poco la moral en momentos de recaída, que últimamente, tal y como están las cosas, empieza a haber demasiados.

Ingredientes para la tartaleta: 120 g de mantequilla blanda, 100 g de azúcar glass, 1 pizca sal, 1 huevo y 200 g harina tamizada.
Ingredientes para la crema: 2 yemas de huevo, 40 g de azúcar blanquilla, 13 cl leche, 12 cl nata, 190 g de chocolate postres troceado.

Elaboración tartaleta:  mezclar la mantequilla con el azúcar y la sal. Incorporar el huevo y después la harina tamizada poco a poco. Formar una bola y aplastar ligeramente. Envolver en film transparente y guardar 30 minutos en la nevera.
Precalentar el horno a 180º. Untar el molde con mantequilla. Forrar el molde con la pasta y otros 10 minutos a la nevera.
Poner una hoja de papel sulfurizado sobre la pasta y encima una capa de legumbres (garbanzos, alubias...). Hornear aproximadamente 10 minutos, que la pasta se dore ligeramente. Retirar el molde del horno y quitar el papel con las legumbres. Hornear unos 10-15 minutos a 160º hasta dorar y reservar sobre una rejilla.

Elaboración de la crema: batir las yemas de huevo con el azúcar hasta blanquear y espesar. Hervir aparte la leche y la nata y verter 1/3 de esta mezcla sobre las yemas y el azúcar, removiendo enérgicamente. Poner esta preparación con los 2/3 sobrantes y cocer a fuego lento, removiendo, sin dejar que hierva para verter sobre el chocolate troceado. Mezclar suavemente hasta derretir el chocolate.

Verter esta crema sobre la tartaleta y refrigerar hasta el momento de servir. Adornar al gusto.

Feliz semana para tod@s y mucha suerte a Bárbara, aunque se que le va a ir fenomenal!

Feliz día del Carmen!

Besos.