Bundt de chocolate relleno de crema de cacahuete y queso

Este bundt es la cuarta vez que lo hago. Siempre lo he hecho deprisa y corriendo sin tiempo de fotos.

Pero esta vez sí que sí. La receta es para compartir porque está riquísimo y si se decide uno a hornearlo menos tiempo del aconsejado, dejando el interior más cremoso, para que contaros! Solamente, coged una cuchara y ya veréis!

Por aquí llueveeee! Mi fin de semana largo tambaleándoseee!

A mi familia: Necesito una cámara nuevaaaa! Con un zoom decente!!! Lo digo porque en cierto modo se acerca mi santo, las Navidades, lo que sea... Que cuele!

Ingredientes relleno:  2 cucharadas colmadas de crema de cacahuete, 75 g de mantequilla a temperatura ambiente, 2 cucharadas de crema de queso, 2 yemas de huevo, 1 cucharada de esencia de vainillla, 1 cucharada colmada de azúcar glass y 2 cucharadas de harina de respostería tamizada.

Ingredientes para el bizcocho:  100 g de harina tamizada, 1/2 cucharadita de bicarbonato, 1/2 cucharadita de sal, 50 g de cacao tamizado, 50 ml de agua hirviendo, 75 g de chispitas de chocolate, 40 ml de nata líquida, 180 g de mantequlla a temperatura ambiente, 100 g de azúcar moreno, 3 huevos, 2 cucharaditas de esencia de vainilla.

Elaboración del relleno:   Batir la crema de cacahuete junto con la crema de queso y la mantequilla hasta que estén bien integradas y cremosas. Agregar las yemas de huevo, una a una y mezclar bien. Añadir la esencia de vainilla. Agregar el azúcar y la harina, poco a poco hasta conseguir una masa homogénea. Reservar en la nevera dentro de una manga pastelera. Necesitaremos una boquilla lisa y plana.

Elaboración bundt:   En un recipiente mezclar la harina con el bicarbonato y la sal y reservar.
Por otro lado y en otro recipiente tamizar el cacao y verter encima el agua hiriviendo, mientras removemos con unas varillas manuales. Ir añadiendo poco a poco las chispitas de chocolate sin dejar de remover.  Añadir la nata líquida y mezclar hasta que estén todos los ingredientes integrados. Reservar.
Batir el azúcar moreno con la mantequilla a temperatura ambiente hasta que estén cremosos. Agregar los huevos uno a uno y después la esencia de vainilla.  Por último se añada 1/3 de la mezcla de harina, 1/2 de la mezcla de chocolate, 1/3 de la mezcla de harina, 1/2 de la mezcla de chocolate y terminar con el 1/3 restante de la harina. Mezclar bien.
Verter un poco menos de la mitad de la mezcla en el molde, previamente engrasado.  Verter el relleno de la crema de cacahuete y queso, ayudándose con la manga pastelera sin llegar a cubrir los extremos de la masa. Encima, verter la masa restante.
Con el horno precalentado a 180º  hornear el bundt unos 50 minutos aproximadamente. Dejar enfriar unos 10 minutos y colocar en una rejilla  para que enfríe del todo.

Y a disfrutar con buena compañía o con tu revista favorita y un buen café!

Mañana es del día del Pilar, así que muchas felicidades a todas ellas, que tengáis un día estupendo!

Besos.